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Vers un nouveau classement à Saint-Émilion
microsoft outlook 2013 on salep>Après de nombreux atermoiements, l’INAO a annoncé une refonte du classement des Grands Crus et des Premiers Grands Crus classés de Saint-Émilion à l’horizon 2012....
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Une journée en Champagne, en visite chez Jacquesson
En compagnie de quelques restaurateurs et sommeliers, nous avons eu la chance de visiter la maison Jacquesson à Dizy, près d’Epernay. Nous voilà à 10h00 pile au beau milieu des vignes, une parcelle de...
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Les levures influencent-elles le goût du vin ?
Les levures, organismes indispensables à la fermentation et la vie du vin ont aussi une influence sur son goût. C’est ce que viennent de démontrer scientifiquement des chercheurs suisses. Les levures...
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Vin réduit, vin oxydé, quelle différence ?
Ces petits mots du vin trahissent certains de ses gros maux. Une question de sémantique et de chimie organique. Nous vous avions déjà parlé de vin réduit comme d’un vin qui manque d’aération. En...
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La nouvelle classification des vins du Languedoc confirmée pour 2011
best custom essayp>Pour accompagner les consommateurs et aiguiller les producteurs, le Comité Interprofessionnel des Vins du Languedoc a mis en place une nouvelle classification pour son A.O.C. Très...
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Urgences et premiers soins : comment bien conserver une bouteille ouverte ?
Intervenir avant le malaise cardiaque ou simplement donner l’alerte avant le débordement, voici les gestes qui sauvent à connaître absolument pour bien réagir devant une bouteille entamée. Par le...
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Les mains du vin : un bel ouvrage paru aux Editions Féret
Dans ce nouveau livre, Stéphanie Reiss traduit en mots les moments importants du travail du vigneron, en passant en revue toutes les saisons de la vigne dans une prose raffinée. Stéphanie Reiss, auteur...
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Cheval Blanc : plus qu’un grand cru, une marque de luxe
definition essay on beautyp>Le propriétaire du château Cheval Blanc à Saint-Émilion et n°1 mondial du luxe, Bernard Arnault, souhaite créer une marque de luxe au nom de son mythique vin rouge, en...
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Arômes primaires, secondaires, tertiaires : savez-vous les reconnaître ?
On peut dénombrer plus de cinq cents arômes différents dans un vin, jusqu’à 700 selon certains ! S’entend sous le terme “arômes” les sensations perçues par le nez (à la distinction des saveurs, perçues...
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La Chine et Hong-Kong, destination n°1 des vins de Bordeaux
Selon les chiffres d’exportation annoncés par le CIVB, la destination Chine et Hong Kong dépasserait en valeur tous les autres clients historiques du vieux continent et de l’Amérique du Nord. Le...
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